كيف لطهي الروبيان: وصفة ، الخفاش والحياة الخارقة

روبيان الطبخ سهل ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن أن يكون مدللًا. سيساعد Pc-Articles على طهي الروبيان حتى تذوب في فمك.

Bubba ، أفضل صديق لـ Forrest Gump ، عرف الكثير عن الروبيان. وهو ليس وحيداً. في جميع أنحاء العالم ، يتم تقييم هذا المنتج من المأكولات البحرية لمذاقها اللذيذ الرائع والخصائص الغذائية الفريدة. آخر زائد لا يصدق من الجمبري هو أنها يتم طهيها بكل بساطة وسرعة قياسية.

ما يجب أن تولي اهتماما

إذا كنت لا تعيش بالقرب من المحيط ، فقم بشراء الروبيان المجمد فقط

الجمبري الطازج هو منتج قابل للتلف. يجب طهي الجمبري غير المجمد في نفس اليوم الذي تم القبض عليه. ولكن بما أن معظمنا يعيش بعيداً جداً عن مناطق الصيد ، فإن هذه القشريات تأتي إلينا مجمدة بشكل حصري.

إذا كنت تقابل الروبيان المبرد في المتجر ، فلا تصدق ذلك: لقد تم إذابتها ببساطة. لذلك لا تأخذ المخاطر وشراء المنتج المجمدة فقط.

تفضل الجمبري في وعاء: من الأسهل أن تلاحظ أنها فاسدة. إذا كانت رائحة الأمونيا من القشريات ، لا تأكلها. على الأرجح ، هم المتأخرة.

ذوبان الروبيان قبل الطهي.

إذا رميت الروبيان غير المقشر إلى ماء مغلي ، فسوف تنخفض درجة حرارة الماء وسوف يتبخر اللحم بشكل غير متساو. لإزالة الصقيع السريع ، ضع القشريات في وعاء وضعها في الحوض تحت تيار ضعيف من الماء البارد. ولكن في أي حال من الأحوال لا تحلب الروبيان في درجة حرارة الغرفة أو في الماء الدافئ: سيؤثر ذلك سلبًا على المذاق.

إزالة الأمعاء بلطف

إذا قمت بإزالة الأمعاء من الجمبري بسكين مملة ، ستبقى فقط قطعة منه. وبدلاً من ذلك ، قم بقص القشرة برفق على الجزء الخلفي من المطبخ باستخدام المقص ، ثم اسحب الوريد الأسود للأمعاء بلطف بواسطة طرف السكين أو المقص.

اطبخ الجمبري مع الرأس و القشرة

الروبيان اللذيذ أكثر عندما ينضج غير مقشور. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تفرط في ملوحة الماء ، فإن القشرة تحمي اللحم من الملح الزائد.

ولكن حتى لو قمت بتنظيف الروبيان قبل الطهي ، فلا تتخلص من رؤوسك وقذائفك. غليهم بالملح والأعشاب والخضروات ، وسيكون لديك مرق ممتاز لشوربة الروبيان.

لا تطبخ الروبيان لفترة طويلة

هناك طريقة سهلة لتحديد مدى الجاهزية: الجمبري المستقيم غير مطبوخ جيدا ، على شكل حرف في شكل حرف "C" ، و ملتوي في حلقة ، مهضوم. إذا كنت لا ترغب في الحصول على مطاط لا طعم له ، فلا تقم بطهي المأكولات البحرية لفترة أطول من اللازم.

كيف لطهي الروبيان

الحد الأدنى الذي ستحتاجه هو وعاء كبير ، ماء وملح. يجب أن يكون حجم الماء ضعف حجم الجمبري. أما بالنسبة للملح ، بالنسبة للروبيان بدون وعاء ، يجب عليك وضع ما لا يزيد عن ملعقة واحدة لكل لتر من الماء. إذا كنت ستطهو الروبيان غير المقشور ، ضع 1 - 1.5 ملعقة طعام لكل لتر.

يغلي الماء ويضاف الملح. يفضل البعض الذهاب دون التوابل ، حتى لا يقطع طعم دقيق من هذه المأكولات البحرية. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى اللحم ، ضع مجموعة صغيرة من الشبت ، والقرنفل ، والبهارات ، وورق الغار ، وزوج من الثوم أو قطعة من الزنجبيل في الماء المغلي وصب في عصير نصف ليمونة. تعتمد مجموعة التوابل فقط على تفضيلاتك ، لذا قم بالتجربة وابحث عن التركيبة الخاصة بك.

بعد غلي الماء ، غمس الروبيان فيه. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، تتحول قذائف الروبيان إلى اللون الوردي الزاهي وتطفو فوق الموقد.

يجب أن ينضج الجمبري الصغير لمدة لا تزيد عن دقيقتين. كبير (الملكي والنمر) يطهى من 3 إلى 7 دقائق حسب الحجم.

يتوقف الكثيرون في هذه المرحلة ، ويلتقطون الروبيان الساخن من المرق ، وينتظرون حتى تبرد ، ثم تخدمه. لكن الحقيقة هي أن اللحم لا يبرد على الفور ، مما يعني أنه يستمر في الغليان حتى بعد أن تصفي الماء الساخن.

لإيقاف العملية ، صب الروبيان المطبوخ الطازج في وعاء من الماء البارد ومكعبات الثلج. ثم اطوى القشريات على الفور إلى مصفاة. بعد ذلك ، يمكنك عرضها على الفور على الطاولة ، ويمكنك منحهم المزيد من البرود.

هل تعرف طريقة أفضل؟ أخبرنا في التعليقات.

<

المشاركات الشعبية