كيفية تحميص الدجاج دجاج مقرمش

<

وقد قوبل وصفتنا السابقة للدجاج مع قشرة مقرمشة ببعض سوء الفهم بسبب أحد المكونات الرئيسية للطبق. هذا هو السبب في أننا في هذه المرة سوف نقتصر على قائمة بسيطة ومألوفة لكل فرد من المكونات ونشارك معك تقنية غير عادية من التحميص في فرن الدجاج الأكثر كرسبي.

بغض النظر عن مدى السخف الذي تبدو عليه في الفرن ، في النهاية يشبه الطائر تمامًا. في الداخل هو العصير ومملحة بشكل صحيح ، وخارجها قشري لدرجة أن أزمة خلال تناول الطعام سيكون مسموعة على الجميع حولها.

المكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من الملح.
  • 6 فخذ دجاج
  • 2 ملعقة طعام زبدة؛
  • ½ كوب دقيق.

يُذاب الملح في كوب ونصف من الماء الدافئ قبل 3 ساعات على الأقل من بدء التحضير وإضافة نفس كمية الماء المثلج إلى المحلول. من الدجاج قطع الدهون الزائدة والجلد.

اغمر القطع المحضرة في المحلول الملحي وصب عن كوب من الثلج. غطي الحاوية بفيلم الطيور واتركها في البرد. بعد ثلاث ساعات من التخليل ، لن يصبح الدجاجة مملّحة فقط ، بل أيضاً أكثر عصارة وعطاء في نهاية التحميص.

من الممكن أن تكون محدودة ليس فقط على أساس معياري من الملح. أضف الأعشاب العطرية والتوابل المفضلة لديك للحصول على طعم أكثر وضوحًا.

إزالة كل قطعة من محلول ملحي ، جففه ولفه في الدقيق. تأكد من التخلص من أي فائض ، وإلا سوف يخرج الجلد من المطاط بسبب طبقة سميكة من الخبز.

ادهني ورقة التحميص بالزبدة وضعي الفخذين على الجلد لأسفل وارسلهما إلى الفرن محمىًا على 200 درجة لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يكتسب الجلد لون بني ذهبي عميق. حالما يحدث هذا ، اقلب الطائر إلى الجانب الآخر. الخبز من الجلد يمكن أن يستغرق ما يصل إلى ساعة: كل هذا يتوقف على حجم الوركين.

بعد تحول الدجاج ، وجلب الاستعداد على الجانب الآخر لا تزيد عن 15-20 دقيقة.

قدم الطبق مع صلصة مفضلة لديك ، بهار مع قليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

<

المشاركات الشعبية