10 أطباق جانبية غير عادية يمكن للجميع التعامل معها

القرنبيط هريس ، والجزر المزجج ، ومخبوز الذرة ... هذه الأطباق وغيرها من الأطباق اللذيذة سوف يجذب الجميع الذين تعبوا من الحنطة السوداء والباستا.

1. بروكلي مع الثوم

thekitchn.com

المكونات

  • 450 غرام قرنبيط؛
  • 2-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • 6 فصوص من الثوم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • الفلفل الأحمر - في الإرادة.
  • أسافين الليمون - للزينة.

إعداد

يقسم البروكلي إلى زهيرات ويقطع إلى قطع متوسطة (يمكن إزالة السيقان الخشنة). في معالجه الطعام ، اخلطي حتى زيت الزيتون المكثف ، الخل ، الثوم والملح. إذا رغبت في ذلك ، إضافة الفلفل الأحمر. حرك الخليط البروكلي وضعه على صينية خبز مغطاة بورق.

اخبز الطبق في فرن مسخن إلى 230 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. يقدم البارد أو الساخن ، مزينًا بأزهار الليمون.

2. رقائق الروزماري

thekitchn.com

المكونات

  • 900 غرام من البطاطس ذات البشرة الرفيعة ؛
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة طعام إكليل الجبل المجفف (أو 2 ملعقة طعام طازجة مفرمة) ؛
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

إعداد

غسل البطاطا جيدا وقطعها إلى قطع صغيرة (لا حاجة لتنظيف الدرنات). نضع البطاطا في وعاء ونخلط مع باقي المكونات. تأكد من أن جميع القطع مغطاة بالزيت. وضعها على ورقة الخبز مغطاة بالرقائق.

يُخبز في درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة مع التقليب كل 15 دقيقة. قدميها ساخنة

3. الجزر المزجج

thekitchn.com

المكونات

  • 900 غرام من الجزر
  • زبدة 60 غ؛
  • الملح والفلفل - حسب الذوق.
  • كوب واحد من عصير البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر أو العسل.
  • الزعتر الطازج - للزينة.

إعداد

يُقطع الجزر إلى مكعبات طولها حوالي 5 سم ، وفي مقلاة كبيرة يُذوب الزبدة. عندما تسخن ، أرسل الجزر هناك. يُحمر الملح والفلفل ويطهى على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يبدأ الجزر بالتليين. تستغرق العملية من 5 إلى 8 دقائق.

أدخل العصير والسكر أو العسل. استمر في الطبخ لمدة 15 دقيقة حتى يتحول السائل إلى صقيع. حرك الطبق من وقت لآخر.

في النهاية جرب الجزر. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الملح والفلفل. قدم ساخنة ، مزينة بالزعتر الطازج.

4. الكسكس مع اللوز

thekitchn.com

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 4 فصوص من الثوم
  • كوب لوز مقطوع؛
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • 2¼ أكواب من الماء ؛
  • 2 كوب من الكسكس.
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح ؛
  • كوب أوراق البقدونس المفروم.

إعداد

في قدر كبيرة ، قم بتسخين زيت الزيتون. يحمر الثوم واللوز عليه حتى يصبح الثوم عطرا ويتم تكسير المكسرات. أضف الفلفل الأحمر واطهي لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.

ثم صب الماء في المقلاة ، وجعل الخليط ليغلي ، صب على الفور الكسكس والملح وتخلط فيه. غطّي المقلاة بغطاء واتركها لمدة 5 دقائق ، ثم افتح الكسكس وخفقه بشوكة. اخلطي الطبق مع البقدونس المفروم وقدميها.

5. السبانخ بالليمون والزنجبيل

thekitchn.com

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور؛
  • 680 غرام من السبانخ
  • ½ ملعقة صغيرة ملح ؛
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

إعداد

تسخين الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف الزنجبيل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30 ثانية مع التقليب باستمرار. يقسم السبانخ إلى 2-3 دفعات ويدخل في الحساء. الملح والفلفل. يُطهى المزيج على النار لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُنزع الطبق من النار ويُمزج عصير الليمون.

6. البطاطا والكوسا والجبن طاجن

thekitchn.com

المكونات

  • 220 غ كوسة؛
  • 450 غرام من البطاطس
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 110 غرام من جبن الماعز
  • ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الذوق
  • ¼ كوب من الحليب
  • 30-35 جراما من جبنة البارميزان المبشورة ؛
  • 1 ملعقة كبيرة من الريحان المقطّع أو أوراق الزعتر.

إعداد

تغسل الكوسة والبطاطا وتقطعها إلى شرائح رقيقة جدا. حرك الخضروات بزيت الزيتون وانقسم إلى ثلاثة أجزاء.

توزيع جزء واحد بالتساوي في صحن الخبز المعدة. الملح والفلفل ويرش مع جبن الماعز في الأعلى. بالطريقة نفسها وضع الطبقات المتبقية.

ثم صب الطبق مع الحليب ، ورشي مع جبن البارميزان وطهي في الفرن على درجة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. تُزيّن بالريحان أو الزعتر قبل التقديم.

7. براعم بروكسل مع المريمية والجوز

thekitchn.com

المكونات

  • زبدة 90 غ؛
  • 6 أوراق سيج كبيرة ؛
  • الملح - حسب الذوق
  • 40-45 غرام من الجوز.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 680 غرام من براعم بروكسل.
  • ¼ أكواب من الماء (يمكنك استبدال مرق الدجاج أو الخضار) ؛
  • 2 ملعقة صغيرة من شيري أو الخل.

إعداد

في مقلاة صغيرة ، قم بتسخين 60 غ من الزيت. بمجرد أن يختفي الرغوة ، أضيفي أوراق المريمية وأقليها لمدة دقيقتين ، اخلطيها مرة واحدة. ضع المريمية على منشفة ورقية ورشي عليها قليل من الملح واتركها.

في نفس المقلاة على نار خفيفة ، تقلى المكسرات المفرومة. طهيها لمدة ثلاث دقائق ، ثم إيقاف الحرارة وتوضع جانبا.

تسخين الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة أو مقلاة. اقلي البصل المفروم عليها (حوالي 10 دقائق على نار متوسطة). أضيفي براعم بروكسل المقطعة إلى شرائح رقيقة ، اخلطها ، صبها في الماء أو المرق واطهيها تحت الغطاء. بعد 10 دقائق ، قم بإزالة الغطاء ، وزيادة الحرارة وتبخر الماء. في النهاية إضافة الخل أو شيري.

نقل الطبق إلى وعاء ومزجها مع المريمية والمكسرات. قدميها ساخنة

8. القرنبيط هريس مع القشدة الحامضة

thekitchn.com

المكونات

  • 1 رئيس قرنبيط (يزن حوالي 500-700 غرام)؛
  • كوب مرق الدجاج.
  • 2 فصوص كبيرة من الثوم؛
  • 25 غرام من جبن البارميزان المبشور
  • الملح والفلفل - حسب الذوق.
  • 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

إعداد

تقسيم القرنابيط إلى زهيرات وإزالة الجذع. مع المرق والثوم المقشر ، ضعه في وعاء وطهي الطعام في الميكروويف تحت غطاء لمدة 10-12 دقيقة.

نقل الملفوف والثوم إلى معالج الطعام أو خلاط. إرسال نفس الجبن والملح والفلفل وطحن كل شيء للتجانس. سوف يستغرق حوالي دقيقة. إضافة القشدة الحامضة إلى هريس ، خدمة دافئة.

9. الفطر مع النبيذ والزعتر

thekitchn.com

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي غير المنكه ؛
  • 230 غرام من الفطر؛
  • الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
  • 1 الكراث الصغيرة.
  • 50 مل من النبيذ الأبيض ؛
  • 1 فص ثوم صغير من الثوم
  • 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
  • القشدة الحامضة والخبز المحمص (للخدمة) - عند الطلب.

إعداد

قم بتسخين الزيت في مقلاة ثم أضيفي الفطر و رج المقلاة بحيث يتم توزيعها بالتساوي على السطح. اقليهم على نار عالية لمدة حوالي دقيقة ، ثم رج المقلاة مرة أخرى لتحويل الفطر.

يضاف الملح والفلفل والبصل المفروم ويخلط بسرعة. بعد 30 ثانية ، صب في النبيذ ، إضافة الثوم وملعقة صغيرة من الزعتر. طهي حتى يتبخر السائل.

يقدم الطبق ، مزين بزبد متبقي ، مع القشدة الحامضة والخبز المحمص أو كطبق جانبي للأطباق الرئيسية.

10. ذرة ريزوتو

thekitchn.com

المكونات

  • زيت الزيتون - للقلي
  • 3 حبات الذرة المتوسطة.
  • 6 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج.
  • 1 كبير الكراث.
  • 195 غراما من الأرز arborio.
  • 50 مل من الخمر الجاف
  • زبدة 60 غ؛
  • 50 غرام من البارميزان المبشور
  • الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.

إعداد

تغلي الذرة في المرق وإزالة البذور مع ملعقة أو ملعقة. ضع جانبا.

ادهني قاع المقلاة الكبيرة بقاع سميك بزيت الزيتون وقم بتسخينها على نار متوسطة. أضيفي شرائح الكراث البيضاء الفاتحة والخضراء وقليل من الملح واقليها لمدة خمس دقائق. ثم أدخل الأرز وأقليه لمدة دقيقتين آخرين. صب في vermouth وطهي الطعام ، واثارة ، حتى يتبخر السائل.

ثم ، في أجزاء صغيرة ، بدء إضافة مرق إلى الأرز الذي تغلي فيه الذرة. ليس من الضروري إدخال الكل مرة واحدة: خلط الريزوتو ، صب السائل وانتظر الأرز لامتصاصه. طهي الطبق بهذه الطريقة لنحو نصف ساعة ، حتى آل دينت. في النهاية ، أضيفي الزبدة والجبن والذرة والملح والفلفل. خدمة دافئة.


اختار الطبق الجانبي؟ يبقى لتحديد الطبق الرئيسي. سوف تجد الأفكار الرائعة هنا.

<

المشاركات الشعبية