وصفات: برجر دون الخبز

<

البرغر الحب ، ولكن في الوقت الراهن تضطر إلى الحد من استخدام الخبز؟ عندها ربما ستعجبك هذه المشاركة ، لأننا هنا سوف نخبرها ونوضح لك كيف تحل محل كعك البرجر. اتضح لذيذ جدا! اختبرنا جميع الخيارات الثلاثة. ؛)

فكرة لطهي خيارات مختلفة جاءت بعد أن حاولنا برغر دون الخبز في أحد الأشرطة. لعبت دور الخبز مع أوراق الخس. لكن يمكن استبدالها بشيء آخر ، أكثر إشباعًا وشهية ، ولكن أقل سعرًا حراريًا. وقع اختيارنا على كوسة (الأخضر والأصفر) ، والملفوف الأبيض العادي (تبين أن تكون لذيذة جداً) والباذنجان!

كستلاتة

بما أن البرغر يجب أن يكون منخفض السعرات الحرارية ، يجب اختيار اللحوم المناسبة. كان لدينا تركيا (جزء شرائح) في متناول اليد ، ولكن يمكنك استخدام لحم العجل أو الدجاج أو اللحم البقري.

يتألف الحشو من اللحم المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا (لا شيء غير ضروري) ، ولكن إذا رغبت ، يمكنك إضافة الأعشاب الجافة (الريحان أو ، على سبيل المثال ، الزعتر). إضافة البيض أو الطحين ليست ضرورية.

بدلا من القوائم

قررنا اختبار ثلاثة خيارات. كما ذكر أعلاه ، وقع الاختيار على نوعين من الكوسة والباذنجان والملفوف الأبيض.

الباذنجان. اختيار الباذنجان سمكا ، وقطعها في الدوائر ، وتثبيط والملح قليلا. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تخرج المرارة. تسخين مقلاة الشواية ، ثم تزينها بالزيت النباتي وترسل دوائر الباذنجان إليها. إذا لم يكن هناك وعاء مشوي ، فيمكنك خبزه في الفرن.

الملفوف. الملفوف هو الأفضل لاختيار أصغر سنا ، ولكن ينبغي أن تكون الأوراق أرق ، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الخيار ، فإن أكثر العاديين يفعلون ذلك. ضربت أوراق الكرنب الصلب بمطرقة للقطع ، وقطعها إلى القش رقيقة والملح والفلفل وترك لمدة 15-20 دقيقة. ثم صب عصير الملفوف وإضافة البيض (بيضة واحدة حوالي 150 غرام من الملفوف). اخلطي جيدًا واضف ليونة أكثر بقليل من دقيق القمح الكامل أو فتات الخبز. على كمية محددة من الملفوف سوف يستغرق حوالي 2-3 ملاعق طعام من الطحين.

يمكنك تسخين المقلاة ، إضافة زيت الطهي للقلي ووضع الملفوف على شكل فطائر صغيرة ، يعتمد قطرها على الحجم الذي قمت به لفطائر اللحم.

كوسة. كما تبين ، تختلف الكوسا الصفراء والخضراء في الذوق (أنا شخصيا أحب طعم الأخضر أكثر) ، لذلك قررنا أن نحاول الجمع بينهما: أعطيت دور الجزء العلوي من لفة إلى الكوسة الخضراء ، ودور الجزء السفلي - الأصفر. الطبخ هو نفسه تقريبا في النسخة مع الملفوف ، مع الفرق الوحيد الذي لا يحتاجون للفوز ، ولكن تحتاج إلى فرك على مبشرة كبيرة.

تفركه ، ضعه على طبق معدني ودعه يقف لمدة 20 دقيقة حتى تتمكن من التخلص من العصير الزائد. ثم يضاف البيض والملح والفلفل الأسود المطحون طازجا والطحين أو فتات الخبز (متوسط ​​حجم البيض في أوراق الكوسة). حسنا ، مزج كل شيء وانتشرت مع ملعقة كبيرة من الفطائر الصغيرة.

كما سبق أن قلت ، فإن كمية الدقيق أو فتات الخبز تعتمد على كمية الخضار والعصير. سيظل العصير بارزا في عملية الطهي ، حتى تتمكن من استنزاف الزائد بلطف ، والضغط على الخضار المبشور مع غطاء أو طبق.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تجعل الشيء نفسه مع الباذنجان مع الكوسة: مقطعة إلى شرائح وإرسالها إلى المشواة. أيضا ، بدلا من الكوسة ، يمكنك استخدام الكوسة الأكثر عادية أو الاسكواش.

صلصة

الخيار لالباذنجان. يذهب البرجر الباذنجان مع دائرة من الطماطم الحلوة والعصيرية ، لذلك قررنا اختيار صلصة قياسية ولذيذة للغاية: أخذنا فقط اللبن اليوناني (أو أي زبادي بدون نكهات) ، وضع بعض الثوم والفلفل الأسود المطحون في ذلك!

الخيار للملفوف والكوسة. بالنسبة لهذه البرغر ، اخترنا الخيار الطازج ، والخس الايس بيرغ وصلصة النعناع الزبادي. لإعداد الصلصة ، ستحتاج إلى زبادي يوناني أو أي زبادي بدون نكهة (3-4 ملاعق طعام) ، نعناع طازج (3-4 أوراق) وملعقة صغيرة من عصير الليمون.

برجر الباذنجان : دائرتان باذنجتان مشويتان ، كستلاتة اللحم ، دائرة الطماطم واللبن الزبادي ، الثوم وصلصة الفلفل الأسود المطحون الطازج. برجر مع الملفوف : اثنان من الفطائر الملفوف ، كستلاتة اللحوم ، والخيار الطازج (عدة شرائح) ، سلطة أيس بيرغ وصلصة اللبن ، أوراق النعناع الطازجة وعصير الليمون. برغر كوسة : فطيرتي كوسة ، خيار طازج (شرائح قليلة) ، سلطة أيس بيرغ وصلصة اللبن ، أوراق النعناع الطازجة وعصير الليمون.

إذا كان لديك فطائر خضروات أكثر من اللحم ، فلا تقلق ، فهي تذهب تمامًا تحت نفس الزبادي مع الثوم أو الزبادي مع النعناع ، حتى إذا كانت مكدسة لمدة يوم أو يومين!

<

المشاركات الشعبية