8 من أخطر الإضافات الغذائية ، ولكن يسمح بها

<

يتم تناول المكملات الغذائية بعد البحث المتكرر وتعتبر آمنة. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد تكون المواد المعتمدة ضارة بالصحة.

1. نتريت الصوديوم

المكملات الغذائية E250 هو ملح حمض النيتروز ، والذي يستخدم كمضاد للأكسدة. انها تسمح لمنتجات اللحوم للحفاظ على اللون الوردي فاتح للشهية. كما أن التأثير المضاد للبكتريا لنتريت الصوديوم مفيد أيضًا: فهو يدمر العامل المسبب للتسمم الغذائي.

بكميات كبيرة ، نيتريت الصوديوم سام. بالنسبة للشخص الذي يزن 65 كجم ، فإن جرعة النترات والنتريت تكون مميتة. حوالي 4.6 غرام ، ومع ذلك ، في المنتجات يتم الحفاظ على محتواها بأقل من 50 ملغ لكل 1 كجم من المنتجات ، مما يجعل استخدام هذه المضافات الغذائية آمنًا عمليًا.

تأثير سلبي آخر من نترات الصوديوم هو السرطنة. بتعبير أدق ، يتفاعل ملح الحمض النتري مع الأمينات الموجودة في اللحوم ، مما يؤدي إلى تكوين النيتروزامين ، والتي يمكن أن تثير السرطان. ومع ذلك ، فإن إضافة حمض الأسكوربيك أو حمض isoascorbic يمنع تماما تماما تثبيط N- نتروس البكتيرية بوساطة فيتامين C: ملاءمة لتثبيط المعدة الذاتية. تشكيل النتروزامين ، التي تستخدمها الشركات المصنعة لجعل منتجاتها أقل ضررا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الإشارة إلى رابط Heading Off Migraine Pain. بين استخدام نتريت الصوديوم وحدوث الصداع النصفي.

لذلك ، يمكن استهلاك المنتجات المضاف إليها الطعام E250 ككل ، ولكن لا ينبغي أن تكون متحمسًا بشكل خاص.

2. نترات الصوديوم

ملح الصوديوم من حامض النيتريك مع الصيغة NaNO 3 في قائمة المضافات الغذائية مدرجة تحت الرمز E251. يستخدم نترات الصوديوم في صناعة النقانق ، والسلع المعلبة ، والجبن. هذه المضافات الغذائية تزيد من فترة صلاحية المنتجات كما أنها مسؤولة عن اللون اللطيف لمنتجات اللحوم.

مشكلة نترات الصوديوم هي كلها في نفس النيتروزامين ، والتي تتشكل عندما يتم تسخين المنتجات المحتوية على E251. ولكن في هذه الحالة ، يتم التخلص من السرطنة بواسطة حمض الأسكوربيك أو حامض الأيزوكلوربيك.

3. التارتازين

صبغ E102 ، الذي يعطي المنتج لون أصفر ، يستخدم في المشروبات الغازية والحلويات والفواكه المعلبة. التترازين قد يسبب الحساسية. ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن الآثار السلبية للاستهلاك يتم الكشف عنها فقط في 0.01 ٪ من الأشخاص في المضافات الغذائية. .

4. ثاني أكسيد الكبريت

يستخدم الملحق الغذائي E220 في تصنيع أنواع معينة من النبيذ والفواكه المجففة. وهو مضاد للأكسدة يمنع أكسدة المنتجات ويحافظ على عرضه ويحارب البكتيريا والفطريات.

يمكن أن يكون ثاني أكسيد الكبريت خطرا على الربو الكيميائي. مما تسبب تفاقم المرض.

5. بوتيل هيدروكسيزول

يستخدم E320 المضاف كمضاد للأكسدة والمواد الحافظة. تشير الدراسات إلى أن المادة قد تكون مادة مسرطنة معروفة بالمسرطنات والمواد السمية الإنجابية (مقترح كاليفورنيا 65). . هذه الاستنتاجات جاءت نتيجة للتجارب على الجرذان والهامستر الذهبي السوري. ومع ذلك ، مع انخفاض كمية تأثير البُولِي هيدروكسيانيزول أنكجنيك ، لم يتم العثور على أي دليل على هيدروكسي يانسول بوتيل وهيدروكسي تولوين بوتيل وسرطان المعدة. .

6. بنزويك حامض وبنزوات الصوديوم

حمض البنزويك E210 وبنزوات الصوديوم E211 هي المواد الحافظة. قلق العلماء هو إمكانية تكوين البنزين من حمض البنزويك في الأطعمة. عندما تتلامس هذه المضافات مع حامض الأسكوربيك. يعتبر البنزين أيضا مادة سامة ومسببة للسرطان.

الجرعة اليومية الآمنة لحمض البنزويك ومشتقاته هي 5 ملغ. CONCISE INTERNATIONAL CHEMICAL CHEMICAL DOCUMENT NO. 26. لكل 1 كجم من وزن الجسم.

7. هيدروسلفيت الصوديوم

يستخدم E222 في صناعة النبيذ لمنع أكسدة الشراب والحفاظ على مذاقه ، وكذلك الفاكهة التعليب. في التركيزات العالية ، يمكن أن يثير hydrosulfite الصوديوم ردود فعل حساسية ونوبة الربو القصبي الربو: دليل للتفاهم العملي والعلاج. .

8. BN الأسود الرائعة

يتم حظر الصبغة السوداء E151 في الولايات المتحدة ، بلجيكا ، الدنمارك ، فرنسا ، ألمانيا ، السويد ، النمسا ، سويسرا ، اليابان ، فنلندا ، ولكن مسموح بها في روسيا. مادة مضافة يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية: Quinoline Yellow (E 104) و Brilliant Black BN (E 151). ونوبات الربو.

انظر أيضا:

  • المكملات الغذائية: قراءة تكوين المنتج وعدم الحصول على خوف →
  • دليل التغذية الصحي للمبتدئين →
  • 3 إضافات غذائية مشتركة الادمان →
<

المشاركات الشعبية