كيفية اختيار سكين المطبخ التي لن تفشل

توصيات حول اختيار سكاكين المطبخ ، والتي هي ممتعة ومريحة للاستخدام.

سكين المطبخ الجيد هو أداة هامة تعتمد عليها السلامة والمهارة والمزاج الجيد للمالك. السكاكين المختارة بشكل صحيح لا تتطلب تغييرات متكررة ، وسوف تستمر لسنوات عديدة ، وسوف تعطي الكثير من المتعة عند استخدام.

جودة الصلب

أفضل مادة لسكين المطبخ هي الفولاذ المقاوم للصدأ الكربون عالية. الكربون يجعل الشفرة متينة ، لكن التوازن مهم جدا. سيؤدي ارتفاع محتوى الكربون إلى أن تصبح الشفرة هشّة وصدأًا ، وستجعل درجة منخفضة جدًا من الشفرة مرونة وغير قادرة على الحفاظ على شحذتها لفترة طويلة. لا تنس أيضا أن بقع الصدأ مع الرعاية غير اللائقة قد تظهر حتى على منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ.

شفرة مختوم أو مطاوع

شفرات مزورة هي أكثر كثافة ، وأفضل توازنا ولا تمعد لفترة أطول من المنتجات المختومة.

شفرة صلبة (عرقوب)

في هذه السكين ، يتكون المقبض من نصفين ، مثبتين على شريط واحد من الفولاذ ، وهو استمرار للشفرة. السكاكين مع شفرة صلبة أكثر أمانًا وأقوى وأسهل لقطعها.

مقبض غير قابل للانزلاق

لا ينبغي أن يكون مقبض السكين مريحًا فحسب ، بل يكمن جيدًا في اليد ، ولكنه أيضًا يوفر قبضة جيدة. يجب أن لا تنزلق حتى في اليد المبتلة.

بقية الاصبع

من الناحية المثالية ، يجب أن تنتهي الحافة الخلفية للشفرة بدعامة لا تسمح لأصابعك بالانزلاق تحت الشفرة. بالنسبة لبعض السكاكين ، مثل سكاكين الطهاة ، فإن النهاية الخلفية هي ببساطة مسطحة وواسعة بما يكفي ، مما يسمح لك بالقيام بذلك دون توقف.

الحد الأدنى من السكاكين التي تحتاجها في المطبخ

  1. الشيف (سكين الشيف) - سكين كبيرة متعددة الأغراض ، والتي يمكن قطع كل شيء تقريبا.
  2. لتنظيف الخضار - سكين صغير ، وهو مناسب لأداء العمل الجيد: قطع الجلد من الخضار والفواكه ، أو قطع شيء ما.
  3. للخبز - سكين مع شفرة مسننة ، والتي يمكن أن تقطع الخبز لينة ، دون سحق وانهار.

تذكر أن السكين الآمن هو سكين حاد. عند العمل بسكين حادة ، يجب عليك بذل المزيد من الجهد ، في حين أن الشفرة غير الحادة يمكن أن تنزلق تمامًا حيث يجب أن تذهب. اعتني بالسكاكين ، ثم سيخدمونك لسنوات عديدة.

<

المشاركات الشعبية